平成ラストの夏を振り返る その④ レモン

国産レモンが家に2個残っていたので、 長く楽しみたいと思い、よく洗いみじん ぎりにし、同じくみじん切りにしたしょうがと 米酢、蜂蜜を適当にビンに入れ 漬け込みました   さて、この絵のレモンの着色にも 触れておきます。 パステル黄色をベースに塗った後、 緑や赤を混色し、テカリ部分は 練り消しで色を抜いています。 話を戻しますが、漬けてからすぐ レモンもしょうがも生で食べられるし と思って、数時間して中身をかき回し 味見。 馴染んでいたので、コップに適当に ハニーレモンジンジャーとエキスを すくって入れて、炭酸水と氷で割って 飲んだらとてもおいしかったです 酸味に弱い人は蜂蜜多めで少し 漬け込んだ方が良いかもしれませんね。 レモンの皮、さわやかでサラダに トッピングするのもお薦めです。 昔パスタやさんでハマグリとタラコの …

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平成ラストの夏を振り返る その③ ごちそうそうめん

その②でご紹介したストック食材の 代表、完熟トマトで作るレンチントマト♪ その利用は勿論具材を用意して スープにするのもおいしいですが、 ここでは是非スープパスタのような すーぷそうめんを一押し致します とってもおいしいので名づけて 『ごちそうそうめん』 細麺に味が絡んで絶品です{%笑いwebry% } ロゴで気持ちを表現♪ 用意するものは、(1人分)  ・レンチントマトお玉2杯位  ・そうめん  ・粉チーズ 適量  ・アホエンオイル 適量  ・(ニンニクみじんをオリーブ油で湯煎したもの)  ※このオイルはプロの味にしてくれるので    作り置きがおすすめ。    無い時はオリーブオイルとにんにくチューブで    代用。  ・生バジル  ・トッピングは自由 例)自家製ラッキョウみじんぎり 作り置きとちょい足しで簡単に出来るので お薦めです 《Norikoのパステル関連サイト》 各アイコンをクリックしてください b(・∀・)♪       …

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平成ラストの夏を振り返る その② 完熟トマト

この夏猛暑を乗り切る為にストックを 欠かさずした食材の代表は完熟トマトと トマトジュースです。 夏はお店に沢山並ぶのでミニトマトと 合わせて少し多めに買っていました。 お料理に行く前に・・・ トマトの絵の着色についてですが、 パステル赤を濃淡を意識して塗り、 下のテカリ部分は練り消しで さっと撫でるように色を抜いてます。 ではお話の続きです。 トマトを水洗いしてペーパータオルで拭き磨き したトマトを皮ごと小さく角切りにし、 レンジ専用の密閉容器に入れて数回 に分けてレンジで加熱。 トロトロのスープ状にし、粗熱を取った後 保存容器にうつし、藻塩・胡椒を適当 に入れてレンチントマトの出来上がり 藻塩はお好みで天塩、塩麹にしても 良いですね♪冷蔵保存で1週間サイクル。 加熱したトマトに塩を加えて数十分置くと おいしい旨味が出ますよね~。 これを作っておくと何かと便利なんです。 既においしいトマトスープですから♪ 身も残っているので、冷奴の上にこれを かけて、バジルとオリーブオイルをちょい 足しでイタリアンテイスト♪ このスープの利用の一案はその③で …

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ベランダでぷち菜園

植物の生命力って凄いなぁと感じます 根があり、そこに土があれば、又再生する と言うか、成長しますものね 買ってきた長ネギとかセリとか・・・。 我が家の小さなベランダでもバジル、 ベビーリーフ、サラダ菜などがかわいく 育ってまして、こちらが昨日朝の収穫物 これからの季節はバジルやシソが沢山収穫 出来ます このバジル一枚でもイタリアンの味に なりますよね~ 作り置きで 簡単においしい冷製パスタ いえ、そうめんが出来あがりです 参考までに・・・ 【作り置き材料】 …

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